jueves, 19 de mayo de 2016

Compota de manzana

Vamos a hacer un sencillo dulce que, además de para comer solo, nos puede servir para rellenar bizcochos o hacer empanadillas o para acompañar platos de carne. Es muy fácil, pero muy rico y sano.

Mi madre aliviaba nuestras dolencias intestinales con compota de manzana cuando eramos pequeñas. Hoy me gustaría que una simple compota arreglara las dolencias de mi hermana, pero hay cosas que tenemos que dejar en mano de las médicas y que ellas nos curen. 
Aunque mi compota no la sane, si podrá reconfortarla al disfrutar del buen sabor que deja este sencillo plato. 
Ingredientes:
1 kg manzanas 
1/4 kg de azúcar 
1 vaso de agua 
1 vaso de vino blanco 
Canela en rama
Limón 

Preparación según la receta original:

Se pelan las manzanas, se cortan en trozos pequeños, quitándoles el corazón y se ponen en una cacerola.
Se les añade el vaso de agua, el azúcar, la canela, la cascara del limón y el vino blanco. 
Se acerca al fuego y se deja hervir lentamente, destapadas, hasta que estén tiernas. 
Se sirve con el jugo. 

Aclaraciones a la receta:
La cantidad de azúcar es orientativa, depende de lo dulce que la queráis. El tiempo aproximado de cocción será de media hora. En caso de que se seque añadiremos agua.
Podéis dejar los trozos de manzana mas enteros o aplastarlos un poco con una cuchara, va en el gusto de cada casa, el sabor no varía, pero la textura si.
Se puede tomar caliente o fría, a mi me gusta bien fría, las metéis en la nevera y en un ratito ya podéis disfrutar de una estupenda compota.

sábado, 7 de mayo de 2016

Xarda al horno

Todavía es temporada de xarda, caballa, verdel, jurel o como lo llaméis en cada lugar. Es imposible pasar por la pescadería y no llevarse unas para casa. Vamos a cocinarlas al horno, un plato sencillo y rápido, si el pescado es bueno no le hace falta mucho para estar rico. 

Ingredientes:
Xarda
Patatas 
Cebolla 
Ajo
Perejil
Aceite 
Sal
Limón 
Vino blanco

Preparación :
Precalentamos el horno.
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, salamos y pasamos un poco por la sartén sin freírlas del todo. Sacamos y colocamos en la fuente del horno. 
Colocamos encima unos aros de cebolla. Sobre ésto las xardas abiertas y limpias con la piel hacia abajo.
Salamos el pescado y regamos todo con un buen chorro de limón, un poco de aceite y un poco de vino blanco, le ponemos un poco de perejil por encima y unos ajos, yo pongo los dientes de ajo enteros, pero podéis laminarlos si os gusta más.
Metemos al horno unos 10 minutos a temperatura fuerte.

Listo para comer.


Esta temporada está siendo algo complicada, así que publicar con cierta periodicidad no se me logra, como este blog es un hobby no voy a agobiarme por eso, cuando pueda os enseñaré más platitos de los míos.